腊八节 часть 1

6988

В давние времена в Пекине водилась поговорка: "В зимнюю стужу и галки мёрзнут", что означает - "с приходом седьмого и восьмого дней 12 месяца по лунному календарю наступает самое холодное время в году, когда даже самые бесстрашные перед холодом галки замерзают". В это время также проводится праздник с многолетними традициями и историей - "Лаба".

Лаба - это восьмой день 12 месяца по лунному календарю. С приходом зимы, люди с предвкушением ждут этот день, ведь его наступление означает скорый праздник весны. У китайцев есть поговорка "Лаба-Лаба, мальчишки хотят хлопушки, девочки - цветы", означающая, что с приходом дня Лаба, дети выпрашивают у взрослых подарки на праздник весны: хлопушки, заколки, украшенные цветами - готовятся к бурному новому году.

Праздник Лаба дошёл до наших дней, его самая главная традиция - поедание каши Лаба. В этот день все люди готовят это блюдо. Изначально каша варилась из мелкой красной фасоли, сейчас же в разных местах способы приготовления разнятся. Среди прочих, пекинский рецепт - самый изысканный, в нём используют больше всего ингредиентов：красные финики, семена лотоса, грецкие орехи, каштаны, миндаль, кедровые орехи, лонган, фундук, изюм, плоды гинкго, водяные орехи, розы, красную фасоль, арахис и так далее. Вечером седьмого дня двенадцатого лунного месяца люди промывают рис, замачивают фрукты, снимают кожуру, удаляют косточки, аккуратно отчищают, затем в полночь ставят варить кашу на медленном огне, и только на утро следующего дня она будет готова.