Традиционные новогодние блюда

4919

Традиционная китайская новогодняя кухня

Весенний фестиваль - самый важный фестиваль в Китае, во время которого мы будем есть много традиционных блюд, чтобы отпраздновать наступление нового года. Знаете ли вы, что все они имеют различное значение?

Одни из самых важных продуктов это кондитерские изделия, например новогоднее печенье (нань гао), лепешки с репой (лобо гао), пирог с водяными каштанами (мати гао) и так далее. «Высокий» по-китайски звучит так же как и «торт» (гао), поэтому есть кондитерские изделия означает «шаг за шагом становиться выше и выше». Дети, если они их съедят «вырастут выше», а если их съедят взрослые, то их ждёт «продвижение по службе / работе».

Клёцки (танъюань) также является обязательной едой во время Весеннего фестиваля, потому что в слове «клёцки» (танъюань) слово "круг" (юань») символизирует «воссоединение» (туань юань) и означает встречу всех членов семьи. Некоторые люди для сладости добавляют в клёцки начинку, например пасту из красных бобов, арахисовое масло, кунжутную пасту и так далее. Некоторым людям нравится есть соленые пельмени и класть в них мясную начинку.

Во время Весеннего фестиваля мы часто едим пельмени. Пельмени имеют форму слитков, и мы надеемся поедая пельмени получить больше "денежных слитков" (юаньбао), что означает "разбогатеть" (фа цай).

Немало семей также используют красные китайские финики для приготовления супов, потому что «красный» - благоприятный цвет в Китае приносящий удачу. Кроме того, «финик» и «ранний» по-китайски звучат похоже (цзао), что означает «Желаем скорейшего рождения ребёнка!» (цзао шен гуй цзы).

Конечно, непременно рыба. «Рыба» и «изобилие» - омонимы (юй), которые символизируют «Год из года иметь изобилие» (нянь нянь ё юй). Так что, если есть больше рыбы, можно не бояться обанкротится, верно?